Fiche technique de fabrication N°7327
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,407 €
Prix de revient TTC Total :
14,439€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
815,426 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| oeuf poché |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
7,500 |
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| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,015 |
| sauce hollandaise |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
3,000 |
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| Beurre |
kg |
0,188 |
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| Citron (pièce) |
Pièce |
0,750 |
|
| Piment de Cayenne |
Pm |
0,008 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,003 |
| lentilles corail |
| lentilles corail |
kg |
0,300 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,075 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,150 |
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| Ail |
kg |
0,015 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
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| Curry |
Flacon |
0,008 |
|
| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
0,375 |
| légumes |
| Beurre |
kg |
0,045 |
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| Navet boule d'or |
kg |
0,150 |
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| Courgettes jaunes |
kg |
0,150 |
|
| Fleur de Pensée |
bqte |
0,750 |
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